Entre 31 de julho e 3 de agosto, Taipei recebeu a edição 2026 do Taiwan Culinary Exhibition, evento anual dedicado à gastronomia e à cultura culinária, com foco nos sabores, produtos e tradições de Taiwan. Realizado no Taipei World Trade Center Hall 1, o evento reuniu chefs e artesãos, restaurantes, hotéis, marcas, produtores, órgãos públicos e fornecedores de produtos e especialidades gastronômicas.
Mais do que uma celebração gastronômica, o evento também contribui para a promoção turística de Taiwan, conectando gastronomia, cultura local e desenvolvimento da indústria do turismo. A organização define o Taiwan Culinary Exhibition como uma iniciativa voltada a reunir diferentes atores do setor, fortalecer o valor cultural da gastronomia de Taiwan e contribuir para o avanço do turismo gastronômico. A proposta também é levar essa identidade culinária a um público internacional, utilizando a comida como uma forma de conexão entre Taiwan e outros mercados.
Uma história ligada ao turismo
A história do evento remonta a 1990, quando foi realizado o primeiro Taipei Chinese Food Festival, dando origem à trajetória que posteriormente levaria ao Taiwan Culinary Exhibition. Em 2007, o evento passou a utilizar o nome Taiwan Culinary Exhibition e, ao longo dos anos, consolidou uma programação que reúne gastronomia, produtos locais, profissionais e experiências relacionadas à cultura alimentar.
Essa evolução acompanha uma mudança mais ampla no turismo: a gastronomia passou a ocupar um espaço cada vez mais relevante na construção da experiência de um destino. Em Taiwan, isso ganha ainda mais força pela diversidade de sua culinária, formada pela combinação de diferentes influências históricas e culturais com ingredientes, técnicas e tradições desenvolvidos localmente.
Para o trade, essa característica amplia as possibilidades de trabalhar o destino. A gastronomia pode estar presente em roteiros culturais, experiências com produtores, visitas a mercados, aulas de culinária, degustações e descobertas de especialidades regionais — deixando de ser apenas uma parte da viagem para se tornar também uma forma de apresentar Taiwan.
“Flavors — Drawn from the Land”
Em 2026, o evento adotou o tema “Flavors — Drawn from the Land”, com foco em técnicas como produção artesanal, fermentação e envelhecimento e na relação entre ingredientes, clima, território e conhecimento tradicional.
A programação foi organizada em quatro áreas: The Taste of Taiwan, TCE Golden Selection, Exotic Cuisines e The Food Art Gallery. Entre os destaques estavam gastronomia Hakka e indígena, restaurantes selecionados pelo Michelin Bib Gourmand, estabelecimentos premiados, marcas vegetarianas, hotéis de luxo, produtos agrícolas regionais e especialidades de diferentes partes de Taiwan.
A edição também trouxe demonstrações de chefs e artesãos, aulas e apresentações que mostraram os processos por trás dos alimentos. A proposta ajuda a transformar ingredientes e técnicas em experiências capazes de aproximar o visitante das histórias e dos conhecimentos associados à gastronomia taiwanesa.
Um exemplo foi a presença de produtos e iniciativas ligados à cultura Hakka, que utilizaram técnicas tradicionais de fermentação e produção para mostrar a relação entre território, clima e alimentação. A diversidade apresentada no evento reforça que a gastronomia de Taiwan não é uma experiência única, mas reúne diferentes comunidades, regiões e patrimônios culturais.
O que isso representa para quem vende Taiwan
A dimensão gastronômica pode ajudar o profissional de turismo a ampliar a narrativa sobre Taiwan. Em vez de apresentar a culinária apenas como parte da programação de uma viagem, é possível utilizá-la como ponto de partida para descobrir diferentes territórios e comunidades.
Uma experiência com um produtor pode aproximar o viajante da agricultura local; uma aula de culinária pode transformar uma tradição em atividade participativa; uma refeição regional pode contextualizar a história de uma comunidade; e a visita a um mercado pode revelar hábitos cotidianos que dificilmente aparecem em um roteiro convencional.
Esse olhar também ajuda a diversificar a oferta para diferentes perfis de viajantes, incluindo aqueles interessados em gastronomia, cultura, experiências locais e viagens com maior conexão com as comunidades visitadas.
Os números recentes ajudam a dimensionar a relevância do evento. A edição de 2025 recebeu 122.939 visitantes, contou com mais de 200 chefs e profissionais e realizou quase 400 apresentações culinárias, palestras e aulas durante os quatro dias de programação.
Para o mercado turístico, o Taiwan Culinary Exhibition funciona, portanto, como uma vitrine da diversidade gastronômica do destino, mas também como uma referência sobre a maneira como Taiwan transforma alimentação em cultura e experiência turística.
Conhecer essa dimensão pode ajudar agentes de viagens, operadores e demais profissionais a apresentar um Taiwan mais amplo ao viajante: não apenas por seus atrativos, mas também pelos sabores, pessoas, territórios e histórias que ajudam a construir a identidade do destino.
Porque, em Taiwan, conhecer o que chega à mesa também pode ser uma forma de conhecer o lugar que está por trás dela.
