Espetos de Seychelles com exóticos molhos

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O tradicional churrasco de domingo não será o mesmo com os famosos espetos das ilhas Seychelles. O delicioso prato é servido com uma variedade de molhos, que trazem o melhor do paraíso.

Selecionados espetos com exóticos molhos

Ingredientes:

600 gramas de peixe branco

800 gramas de filé de frango

Palitos de bambu

1,300 quilos de camarões descascados e limpos

600 ml de óleo de girassol

Sal e pimenta a gosto

133 gramas de alho amassado

66 ml de suco concentrado de maracujá

66 gramas de gengibre fresco

166 gramas de tomate sem pele

1 cebola

50 gramas de curry

66 ml de leite coco

salsinha, tomilho e coentro a gosto

33 ml de creme de leite

1 unidade de pimentão vermelho ou amarelo

Como preparar

Limpe e corte o peixe, o frango e os camarões e guarde-os em tigelas separadas na geladeira.

Em uma tigela separada, junte o alho amassado; a salsinha, o tomilho e o coentro picados. Acrescente o sal, a pimenta e um pouco do óleo. Depois coloque o molho nos refratários do peixe, frango e camarões e deixe descansar por 90 minutos.

Monte os espetos com peixe, frango e camarões. Grelhe-os.

Molho de maracujá com gengibre

Coloque o gengibre no suco concentrado de maracujá. Leve ao fogo até reduzir pela metade. Tire do fogo e acrescente o creme de leite.

Molho de leite coco com curry

Aqueça a panela com um pouco de óleo. Coloque o alho e a cebola até dourar. Acrescente o curry e misture por 20 segundos. Depois junte o leite coco e deixe o molho reduzir.

Molho creole

Doure a cebola e o alho com o restante do óleo.  Adicione o tomate e o pimentão picados, e um pouco de água. Cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Acrescente a pimenta e o tomilho e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

 

 

 

 

 

 

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